Stravovací etiketa v Koreji, Japonsku a Číně - Jak moc jsou si podobné a jak moc se liší?

Stravovací etiketa v Koreji, Japonsku a Číně

Stravovací zvyklosti se liší napříč kulturami a ovlivňují nejen to, co jíme, ale i způsob, jakým jídlo konzumujeme. Pojďme se podívat na to, jak se etiketa stolování v Koreji, Japonsku a Číně liší!

Hůlky a lžíce: různé styly, různé zvyky

Korejské hůlky jsou dlouhé, ploché a vyrobené z kovu. Vždy se používají společně s kovovou lžící, tzv. sujeo. Na rozdíl od Japonska a Číny se v Koreji rýže i polévky jí zásadně lžící, zatímco hůlky slouží hlavně k nabírání příloh. Japonské hůlky jsou kratší, většinou dřevěné nebo bambusové, a mají tenké špičky, které usnadňují jemnou manipulaci s jídlem, například se sushi. Lžíce se v Japonsku téměř nepoužívají – polévky se obvykle jí přímo z misky a pevné ingredience se nabírají hůlkami. Čínské hůlky jsou delší, s tupými nebo zaoblenými konci, což usnadňuje nabírání jídla z velkých sdílených talířů. Lžíce, často keramické nebo plastové, se běžně používají k polévkám a pokrmům s omáčkou.

Společné pravidlo pro všechny tři kultury :

Nikdy nenechávejte hůlky zapíchnuté kolmo v misce s rýží! Tento zvyk připomíná pohřební rituál a považuje se za nešťastné znamení.

Sdílené talíře vs. individuální porce

Způsob servírování jídel se v těchto zemích také výrazně liší:

• Korejská kuchyně nabízí několik menších příloh (banchan), které sdílejí všichni u stolu. Všechny pokrmy se servírují najednou a při nabírání jídla pro ostatní je zdvořilé použít společné servírovací příbory nebo zadní část svých hůlek.
  

• Japonské stolování obvykle zahrnuje individuální porce – rýže, polévka a přílohy jsou podávány zvlášť. Ve formálním prostředí se rýže často servíruje až na závěr jídla, nikoli na začátku.
  

• Čínská jídla se obvykle podávají ve stylu „rodinného stolu“, kdy jsou pokrmy umístěny uprostřed a každý si nabírá dle chuti.

Stolovací etiketa: respekt a tradice

Každá země má svá vlastní pravidla stolování, která se často týkají projevování úcty:

• V Koreji by mladší lidé měli počkat, až starší začnou jíst jako první. Při nalévání nápojů starším osobám je zvykem použít obě ruce. Pokud pijete alkohol se staršími, je slušné mírně odvrátit pohled.

• V Japonsku je stolování spíše tiché a usrkávání nudlí je považováno za znak uznání. Naopak hlasité hovory u stolu nejsou běžné.

• V Číně jsou jídla živá a společenská – hlasité rozhovory u stolu jsou naprosto normální. Nechat na talíři trochu jídla signalizuje, že hostitel nabídl více než dostatek.

Tradice a inovace na jednom talíři

Pochopení jemných rozdílů v asijských stravovacích zvyklostech nám pomáhá hlouběji se spojit s těmito kulturami. V Numaru ctíme tyto tradice a zároveň jim dáváme moderní nádech – protože skvělé jídlo je o rovnováze mezi historií a inovací! #jeotgarak #chopsticks #kovovehulky #hulky # #jajangmyeon #jjamppong #Fusionkorejskejidlo #Asianculture #asijskakultura #czech #korea